COMPRENCIÓN DE LECTURA CRÍTICA

TEXTO 1

RESPUESTA A LA LEY DEL ABORTO TERAPÉUTICO

La lideresa del Partido Popular Cristiano (PPC), Lourdes Flores Nano, cuestionó la promulgación de la norma que regula el aborto terapéutico. Según dijo, con los avances científicos, ahora son poco frecuentes los casos en los que se debe optar por la vida de la madre o la del hijo.

"Comparto la preocupación de monseñor Cipriani sobre los riesgos que puede tener una enumeración tan detallada de circunstancias. [...] Con los avances de la ciencia, ahora son muy limitados los casos en los que se debe optar entre la vida de la madre y de la vida del niño. [...] Tengamos mucho cuidado. Nosotros estamos del lado de la defensa de la vida, del lado de nuestra Iglesia [Católica]", señaló.

Ayer fue publicada la norma propuesta por el Ministerio de Salud (Minsa) que define la guía sobre el aborto terapéutico, luego de 90 años de haberse despenalizado esta práctica en el país.

Según precisó la ministra Midori De Habich, la interrupción de un embarazo se hará solo si existe un alto riesgo de muerte o de secuelas permanentes para la madre. Además, solo podrá realizarse hasta la semana 22 de gestación y cuando la mujer voluntariamente firme un consentimiento. 

El cardenal Juan Luis Cipriani criticó duramente a la ministra de Salud Midori de Habich luego de que el Gobierno publicara hoy la Guía Técnica Nacional del Aborto Terapéutico. Sin embargo, el máximo representante de la Iglesia Católica en el Perú, también se refirió al presidente Ollanta Humala y a su esposa Nadine Heredia.

Mañana entra en vigencia el protocolo de aborto terapéutico

“Estuvieron en mi casa y se comprometieron a que este tema no se aprobaría en su gobierno”, dijo el cardenal. Dicho encuentro se dio durante la campaña presidencial del 2011.

Agregó que “esta es una guía técnica para matar a una criatura”.Responsabilizó a la ministra De Habich, “del tal Figallo (ministro de Justicia) y de la otra Omonte (titular de la Mujer)”.

"Esta decisión de la ministra tiene mucho que ver con la presión internacional de instituciones que están imponiéndoles esta guía de manera imperialista. Arregle usted primero (ministra de Salud) la huelga de los médicos", dijo en el programa "Diálogos de Fe" de Radio Programas.

Cipriani pidió a las madres de familia "no permitir que les hagan firmar la muerte de sus hijos, tengan valentía. La vida está en manos de Dios, siempre existe una manera médica de salvar a la madre y al hijo".

El prelado dijo que “no quisiera estar en el pellejo de la ministra (De Habich) porque tarde o temprano seremos juzgados por Dios”.

1. ¿Según estos comentarios dados por la candidata Lourdes flores Nano es adecuado proteger la vida del menor en gestación? 

2. ¿En el texto se menciona la aprobación de una norma propuesta y aprobada por el ministerio de salud qué opinas de ello? ¿por qué?

3. ¿Qué opinas sobre la ley aprobada?

TEXTO 2 

La marca Westin alcanza los 200 hoteles

“La marca Westin ha construido un fuerte fundamento en mercados establecidos en la última década, y el hecho de que hayamos abierto nuestro Westin número 200 en China es ilustrativo de la fenomenal demanda que estamos experimentando ahora en Asia Pacífico, así como de nuestros fuertes y profundamente arraigados equipos en mercados dinámicos mundiales”, ha afirmado el presidente de Desarrollo Global de Starwood, Simon Turner. “Los mercados emergentes suponen ahora cerca del 70% de los Westin en proyecto, impulsados por la aceleración de la demanda en China e India, donde la creciente riqueza y la rápida urbanización han generado un feroz apetito para las fuerte marcas internacionales”.

“En los últimos cinco años, Westin se ha desarrollado de ser sobre todo una marca norteamericana a un crecimiento global debido a un tremendo crecimiento del apetito mundial de su posicionamiento. Estamos experimentando un rápido crecimiento no sólo en Asia Pacífico, sino también en Oriente Medio y en las Américas”, asegura el responsable global de las marcas Westin y Le Meridien, Brian Povinelli.

1. ¿La estrategia usada por el gerente general del Westin es la forma adecuada en el mercado dinámico mundial?

2. ¿Crees que el desarrollo de estas empresas se presentaron de una manera acelerada y agresiva?

3. ¿Que intentaba, el Autor: al decir; "Que han generado un feroz apetito para las fuerte marcas internacionales" ?

TEXTO 3

Meliá abre dos hoteles en el Mar Rojo de Egipto

Ambos resorts se localizan en la península del Sinaí, a orillas del Mar Rojo, considerado uno de los mejores destinos de buceo en el mundo. En esta zona la compañía hotelera ya opera otros cuatro establecimientos en la ciudad costera de Sharm el Sheikh.

No obstante, esta región de Egipto ha sufrido una importante caída en la llegada de turistas. Ver Los TTOO alemanes anulan todas las salidas a la Península del Sinaí hasta el 30 de abril así como Atentado de Egipto: Los turoperadores alemanes se van mientras los británicos se quedan.

Playa en la localidad de Taba, Egipto. Imagen Shutterstock

El hotel Sol Taba, localizado en la localidad del mismo nombre, muy cerca del Golfo de Aqaba, cuenta con 440 habitaciones, además de 200 metros de playa privada, dos piscinas, pistas de tenis y de voleibol, varios restaurantes y bares, así como tres salas de reuniones.

Por su parte, Sol Dahab está ubicado frente a 400 metros de playa en la pequeña localidad de Dahab, en la costa sureste de la península del Sinaí. El hotel ofrece 217 habitaciones, spa, gimnasio, club infantil, centro de belleza, instalaciones para eventos, pista de tenis y centro de buceo y windsurf. Su oferta gastronómica se compone de varios restaurantes, incluido un pool grill, y varios bares y lounges.

1. ¿El trabajo que realizo buscando la ubicación adecuada y atractiva para la estadía del cliente fue buena o mala? ¿por qué?

2. ¿Crees que Egipto es la ciudad adecuada para pasar unas vacaciones?

3. ¿Te hospedarías en el hotel? ¿porque?

4. ¿Crees que la presencia de turistas ira en crecimiento o no?

REDES SEMANTCAS

REDES SEMÁNTICAS 

EL RESTAURANTE EN EL PERÚ

Dicen que el primer establecimiento de restauración en Lima fue el Café de la calle el Correo, luego en la época republicana abre el Café Bar Cordano, lleva ese nombre ya que la familia Cordano fundó el establecimiento, hasta el día de hoy sigue siendo un punto importante en la restauración peruana.

Otro establecimiento de mucha trayectoria fue la famosa Casa de las Trece Monedas, se encontraba en el Jr. Junín en Barrios Altos, restaurante al servicio de la nobleza  donde incluso se dice que se servían con cubiertos de oro, el Restaurante Rosita Ríos en el Rímac es otro de los establecimientos de mucha trayectoria donde se difundía nuestra famosa comida criolla.

Dentro de los primeros hoteles que tuvo Lima destacan el conocido Hotel Maury donde se presentó por primera vez el Pisco Sour que aún hoy tiene la fama de ser uno de los mejores preparados en nuestra capital y el Hotel Bolívar, creado con la finalidad de hospedar a los invitados del presidente Leguía cuando se celebró el primer centenario de la batalla de Ayacucho en diciembre de 1924.

EL PERSONAL DE SERVICIOS DE DEPARTAMENTO DE A&B

Objetivos:

Desarrollar destrezas y valores de liderazgo en servicio, conciencia en el personal, crear un sistema de información de la calidad del servicio.

El personal de servicio tendrá características muy particulares, ya que gran parte de su trabajo es la interrelación con el huésped o cliente diariamente, es importante a su vez que dichas cualidades sean fusionadas con habilidades y técnicas, el perfil debe reflejar la imagen de una persona con estas características:

Características Personales: Amable, afectuoso, sociable y cortés. Carismático y natural en su trato.

Relaciones Humanas: Debe ser buen fisonomista, Moderado y sensato en sus labores. Disfrutar de sus labores y consciente de su trabajo.

Normas Básicas:

Reglas de higiene: Higiene personal, cuidado del uniforme de trabajo.

Adornos y joyas: No se permiten piercing, bajo ningún punto de vista. Los aretes tienen que ser sencillos, Se permite el reloj de pulsera, Sólo llevar anillo de matrimonio o compromiso. Las cadenas del cuello deben de colocarse dentro de la camisa o blusa. El colorete no debe ser muy fuerte.

TABLAS LÓGICAS

TABULACION

EJEMPLO 1

Rafael es el dueño de un bar, consta con 3 bartenders que al finalizar el día deben entregar 6 botellas de vodka vacías, si se sabe que Jorge entrega 1, Jair entrega el doble de botellas de gin que entrego  Roberto y Roberto entrego 2 botellas más de vodka que de gin. Jorge entrego 2 gin y Roberto y Jair 1 menos. Jorge entrego la misma cantidad de botellas de vodka que de whisky y Roberto una más que gin. Jair entrego 5 botellas en total. Se entregan 4 botellas de gin y 5 de whisky. 

¿Cuántas botellas de whisky entrego Jair?

	Vodka	Gin	Whisky
Jorge	1	2	1
Roberto	3	1	2
Jair	2	1	2
Total	6	4	5

TABLAS LÓGICAS

EJEMPLO 1

Sandra, Pamela, Juan y Verónica tienen cada uno un lapicero de un color distinto. Los colores son rojo, azul, morado y gris. Pamela no tiene el lapicero de color azul, pero tampoco tiene el de color gris; Verónica no puede tener el lapicero de color morado porque le pertenece a Juan; y por último Sandra no tiene el lapicero de color gris. 

¿De qué color de lapicero es el de  cada persona?

Nombres/colores	Gris	Morado	azul	rojo
Pamela	NO	NO	NO	SI
Sandra	NO	NO	SI	NO
Juan	NO	SI	NO	NO
Verónica	SI	NO	NO	NO

RESPUESTA:

o   Pamela: Rojo

o   Sandra: Azul

o   Juan: Morado

o   Verónica: Gris

EJEMPLO 2

Anita fue al mercado a comprar la comida del mes. En una hoja apunto los lugares a los que debía de ir y lo que vendían. La lista era: casero pepito, Diana la del quisco azul y Periquito. Uno vendía manzanas, otro carne y por último uno vendía aceitunas.

Primero fue a donde vendían aceitunas, Luego decidió ir donde Periquito y cuando se estaba yendo recordó que le faltaban ir al último vendedor por las manzanas que se ubicaban al lado de Diana la del quiosco azul, donde ya había estado.

¿Quién vendía cada cosa?

PERSONA/PRODUCTO	Manzanas	Carne	Aceitunas
Casero Pepito	SI	NO	NO
Diana	NO	NO	SI
Periquito	NO	SI	NO

RESPUESTA:

o   Casero Pepito: Manzanas

o   Diana la del quiosco azul: Aceitunas

o   Periquito: Carne

EJERCICIOS LINEALES

EJERCICIOS LINEALES

EJEMPLO 1

Sofía, Maribel, Natalia, Isabel y Clara tienen gatos. Sofía tiene más gatos que Clara, pero menos que Isabel, cuando  Natalia escucha menciona tener más gatos que Isabel, menos que Sofía y Maribel menos que Natalia y menos que Isabel.

¿Quién tiene más gatos?

o   Sofía

¿Quién tiene menos gatos?

o   Clara

Variable:

o   CANTIDAD

EJEMPLO 2

Carla, Marjory, Clemente, Isabel, María, Margarita; hablan de la cantidad de libros que tienen Carla, tiene más libros que clemente que a su vez tiene más que Marjory y menos que Isabel ya que Margarita pero menos que Clemente.

¿Quién tiene más libros?

o   Carla

Variable:

o   CANTIDAD

EJEMPLO 3

En un partido de futbol participaron Ricardo, Manuel, Giovanni y Efraín;    Ricardo afirma haber jugado durante todo el primer tiempo, pero Manuel si participó todo el primer tiempo, y Giovanni menos que Ricardo pero menos que Efraín y a la vez menos que Manuel.

¿Quién jugo más?

o   Manuel

¿Quién jugo menos?

o   Giovanni

Variable:

o   TIEMPO

COMPRENSIÓN DE LECTURA LITERARIA

HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA

La gastronomía de España es una variada forma de preparar platos, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones que componen el país. Cocina de origen que oscila entre el estilo rural y el costero, representa una diversidad fruto de muchas culturas, así como de paisajes y climas. La cocina española está fuertemente influida a lo largo de su historia por los pueblos que conquistan su territorio, así como de los pueblos que posteriormente coloniza. Esta situación le ha proporcionado una gran variedad de técnicas culinarias e ingredientes.

Fue durante muchos siglos desconocida en Europa, y es entre finales del siglo XIX y comienzos del siglo XX cuando cobra una identidad nacional, fundamentada en los diferentes platos y técnicas culinarias propias. Todo este conocimiento culinario sale a la luz gracias a la aparición a comienzos del siglo XX de escritores especializados en gastronomía capaces de ensalzar y alabar sus platos, de investigar en su historia y su origen. A este grupo de escritores se le ha venido a denominar como la «generación gastronómica del 27». A partir de este instante la cocina española evolucionó hasta lo que en la actualidad conocemos como la nueva cocina española.

El concepto tan variado de la cocina hace que algunos autores la denominen en plural, como las «cocinas de España». En la cocina española actual conviven dos realidades: la cocina clásica y popular fundamentada en la tradición, y la cocina actual que emplea las más novedosas e ingeniosas técnicas de cocina de autor, con cocineros que han alcanzado fama internacional reconocida. A pesar de ello la cocina clásica posee unas raíces religiosas muy profundas. Algunas formas de comer típicas de las regiones españolas se han internacionalizado, tal y como pueden ser las tapas. Entre los ingredientes españoles caben destacar los quesos, que son de una gran variedad, fruto de una actividad ganadera milenaria. También destaca en la gastronomía española la gran variedad de vinos que posee, habiendo alcanzado algunas de sus regiones vitivinícolas fama y reconocimiento internacional. Si bien el vino es la bebida nacional, en algunas regiones del norte son muy populares otras bebidas, como en el caso de la sidra.

COSTUMBRES

Existen numerosas costumbres culinarias en el territorio español. Las diferencias regionales eran antes más acusadas, pero en la actualidad puede decirse que los españoles poseen un comportamiento más o menos homogéneo al comer. Es un patrón regular que el desayuno sea ligero, mientras que la comida es el contribuyente energético más importante del día. La cena suele hacerse al anochecer, por regla general más tarde que en la mayoría de los países europeos. Es costumbre que los niños y las personas de edad avanzada incluyan una merienda entre el almuerzo y la cena.

Cabe decir que en la actualidad las costumbres culinarias de los españoles han cambiado, de tal forma que según las encuestas realizadas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación los españoles realizan la mayor parte de las comidas fuera de casa, es decir, que consume alimentos en bares, restaurantes o cadenas de comida rápida.

1.     Esta cocina origen, que oscila entre el estilo:

a)     Rural y el costero

b)     Rural y el tradicional

c)     Tradicional

d)     Típicos y el tradicional

2.     ¿En qué siglo fue reconocido la gastronomía española?

a)     A principios del siglo XIX

b)    Entre los siglos XIX y XX

c)     En el siglo XX

d)    En el sigloXVIII

3.     En la cocina española actual conviven dos realidades:

a)      La cocina clásica y popular fundamentada en la tradición.

b)    Comida clásica, y moderna

c)     Comida tradicional, buscando las novedades

d)    NA

GASTÓN ACURIO

Gastón Acurio Jaramillo (Lima, 30 de octubre de 1967) es un cocinero, escritor, empresario y uno de los más importantes promotores de la gastronomía peruana.

Desde la inauguración de su restaurante Astrid&Gastón en 1994 en Lima (en el 2013, #14 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo del ranking S. Pellegrino, y #1 en la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica), Acurio ha abierto 34 restaurantes dedicados a diferentes especialidades de la comida peruana, en 11 países alrededor del mundo.

En 2005 fue nombrado "Empresario del Año" por la revista América Economía –la revista de negocios más importante de Latinoamérica–, y nombrado “Embajador de Buena Voluntad” por Unicef.

Acurio nació el 30 de octubre de 1967 en Lima, Perú. Hijo del ex-senador y ex-ministro Gastón Acurio Velarde y de Jesusa Jaramillo Rázuri, estudia en el Colegio Santa María Marianistas de Lima. Durante 1987, asiste a la escuela de leyes de la Universidad Complutense de Madrid, siguiendo la expectativa de su familia. Sin embargo, a los dos años, en 1989, decide dejar la universidad y matricularse, en secreto, en la escuela de hostelería de Madrid, ciudad en la que vive durante dos años sin hacer pública su verdadera vocación.

En 1991 se matricula en el Cordon Bleu de París para estudiar cocina, una apuesta arriesgada para un joven peruano en aquellos tiempos: en ese entonces solo existían dos escuelas de cocina (hoy, más de ochenta mil jóvenes estudian para ser cocineros en todo el país). Esta decisión constituye un gran cambio en su vida profesional y en el futuro de toda una industria e identidad peruanas.

Durante su estancia en la capital francesa, en la que Acurio trabaja hasta 15 horas al día, conoce a Astrid Gutsche –de origen alemán–, con quien se casa. En 1993, la pareja decide volver al Perú y el 14 de julio de 1994 inaugura Astrid& Gastón en la calle Cantuarias, en el distrito de Miraflores, en Lima.

En un inicio, y con solo 15 colaboradores, la carta del restaurante solo ofrecía cocina clásica francesa, debido a la formación académica de sus dueños y chefs. La primera semana solo llegaron 12 clientes. Con el tiempo, Acurio decide experimentar con insumos peruanos y revalidar la cocina local para darle un nuevo valor y relanzarla como una de las más originales, compleja y sabrosa del mundo.

En el 2000, Astrid&Gastón abre en Chile y ese mismo año es elegido como el mejor restaurante de ese país. Su carta de vinos es calificada como la mejor de la historia.

En setiembre del 2013, y por primera vez en su historia, el ranking gastronómico más importante del mundo recibe a dos restaurantes peruanos. Uno de ellos es Astrid&Gastón, que recibe el premio highest climber, por haber escalado la mayor cantidad de posiciones en un solo año. Del 35 sube al puesto 14. Ese mismo año, la publicación inglesa Restaurant Magazine elige a Lima como sede para su primera edición de la versión latinoamericana de la lista Latin American 50 Best Restaurants y nombra a Astrid&Gastón el Mejor Restaurante de América latina, acompañado de La Mar, en el puesto 15.

1.     ¿Cómo inicio Gastón su primer restaurante en el Perú?

a.      Ofreciendo comida andina en su restaurante.

b.     Ofreciendo cocina clásica francesa, debido a la formación académica.

c.      Ofreciendo cocina peruana, debido a la formación académica.

d.     Dando a conocer insumos peruanos.

2.     ¿Cuándo inagura su restaurante Astrid& Gastón en el Perú?

a.      El 14 de julio de 1994

b.     El 15 de julio de 1993

c.      El 14 de julio del 1993

d.     NA

3.     ¿Cuándo abre Astrid&Gastón en Chile?

a.      Fue considerada como la mejor ese mismo año en el mundo.

b.     Fue considerada como la mejor ese mismo año en francia

c.      Fue considerada como la mejor ese mismo ese país.

d.     NA

SÍMBOLO DE LA HOSPITALIDAD

La piña se convirtió en un signo de hospitalidad en Europa durante el período del renacimiento italiano. Los propietarios de albergues más adelante adoptaron la costumbre europea de colocar piñas en sus puertas y los visitantes a estos paradores se encontraron rodeados de un ambiente cálido y cordial.

Cuando Arthur Vining Davis donó la tierra y el capital para construir el Baptist Hospital, el magnate especificó que deseaba que en la puerta de entrada, una fuente con forma de piña – que aún existe - diera la bienvenida a los visitantes. De esta forma, los huéspedes sabrían que el servicio aquí sería amable y amistoso, tal como en un buen hotel.

Al terminar uno de sus programas de orientación, todos los nuevos empleados de Baptist Health reciben un prendedor en forma de piña para colocarlo en su tarjeta de identificación del hospital como símbolo de nuestro compromiso a la hospitalidad.

1.     ¿En sonde se convirtió la piña en un signo de hospitalidad?

a.      En América.

b.     En centro América

c.      En Europa

d.     NA

2.     ¿Por qué adoptaron la costumbre de poner piñas en las entradas?

a.      Daba un buen aspecto de decoración y porque daba un ambiente cálido.

b.     Se encontraron rodeados de un ambiente cálido y cordial.

c.      Se sentía una ambiente agradable y tropical.

d.     NA

3.     ¿Qué hizo Arthur Vining Davis?

a.      Puso en todas sus puertas piñas.

b.     Mando a hacer una fuente en forma de piña.

c.      Quiso que haya siempre piñas.

d.     NA

4.     ¿Cómo identificó su compromiso a la hospitalidad?

a.      Regalando piñas a todos.

b.     Dando a los nuevos empleados prendedores.

c.      Dando a los paciente prendedores en forma de piñas.

d.     NA